Puntos Clave
¿Varía la ingesta nutricional en los niños según la etnicidad?
Ir a la sección¿Por qué persisten las deficiencias a pesar de una ingesta adecuada de micronutrientes?
Ir a la secciónConsideraciones para el asesoramiento nutricional
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Un análisis de los datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES, por sus siglas en inglés) 2001-2016 puso de manifiesto la necesidad de estrategias de asesoramiento o guía nutricional para abordar las deficiencias nutricionales en los niños estadounidenses de diferentes grupos demográficos.1 Fundamentalmente, el análisis destaca la importancia de personalizar la nutrición y de considerar factores como la edad y la etnicidad al brindar asesoramiento o guía nutricional.1
Deficiencias nutricionales
Entre los niños de 1 a 6 años, se identificaron como problemáticas la deficiencia de hierro y la ingesta insuficiente de fibra, calcio, colina, potasio, ácido docosahexaenoico (DHA) y vitaminas D y E.
Tabla 1. Los nutrientes que generan preocupación en niños de 1 a 6 años, según el análisis de la NHANES 2001-2016, fueron:1
| Nutriente | % de la población con ingesta <RPE1 | % de la población con ingesta >IA1 |
| Vitamina D | 86.6 | |
| Vitamina E | 69.2 | |
| Calcio | 16.8 | |
| Colina | 39.7 | |
| Potasio | 37.8 | |
| Fibra | 0.60 |
RPE: Requerimiento Promedio Estimado (un valor de ingesta de nutrientes que se estima que satisface los requerimientos de la mitad de los individuos sanos de un grupo). IA: Ingesta Adecuada (un valor basado en aproximaciones observadas o determinadas experimentalmente de la ingesta de nutrientes por un grupo [o grupos] de personas sanas).2
Estos hallazgos fueron respaldados por un análisis previo del Estudio sobre la Alimentación de Lactantes y Niños Pequeños (FITS, por sus siglas en inglés) (2016), que concluyó que también existe preocupación por la baja ingesta de hierro, potasio, vitamina D y fibra.3,4 El análisis de la NHANES también encontró que la proporción de niños que no alcanzan la ingesta recomendada de vitamina D, calcio, fibra, colina y potasio aumenta con la edad.1 La evidencia sugiere que una parte significativa de la población no alcanza las recomendaciones para estos nutrientes clave, incluso considerando el uso de suplementos.3
Tabla 2. Proporción de niños de 1 a 6 años con ingesta inferior a la RPE por grupo de edad
Nutriente | % de la población con ingesta <RPE1 | |
Edad 1-3 | Edad 4-6 | |
Vitamina D | 82.7 | 90.8 |
Calcio | 3.6 | 30.4 |
Tabla 3. Proporción de niños de 1 a 6 años por encima de la IA por grupo de edad
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Nutriente |
% de la población con ingesta >IA1 |
|
|
Edad 1-3 |
Edad 4-6 |
|
|
Colina |
51.7 |
27.1 |
|
Potasio |
45.1 |
30.1 |
|
Fibra |
1.0 |
0.2 |
La ingesta de DHA también fue universalmente baja en todos los niños evaluados, a pesar de la importancia del DHA para el desarrollo cerebral durante los primeros años de vida.1,5
Tabla 4. Porcentaje de niños de 1 a 6 años con una ingesta de DHA inferior a las recomendaciones de los expertos.
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Edad |
% de la población por debajo de las recomendaciones de los expertos para la ingesta de DHA1,6,7 |
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|
<70 mg/d |
<100 mg/d |
|
|
1-2 a |
97.6 |
99.3 |
|
2-3 a |
97.6 |
99.3 |
|
4-6 a |
97.3 |
99.2 |
|
1-6 a |
97.4 |
99.3 |
¿Varía la ingesta nutricional en los niños según la etnicidad?
Es importante destacar que los diferentes grupos étnicos presentaron variaciones en la ingesta, y algunos niños tuvieron mayor probabilidad de presentar una ingesta inadecuada de nutrientes que otros. Por ejemplo, la ingesta inadecuada de calcio fue notablemente mayor entre los niños afroamericanos no hispanos en comparación con los niños blancos no hispanos e hispanos.
Tabla 5. Proporción de niños de 1 a 6 años que no alcanzan la RPE según el origen étnico.
Micronutriente | % de la población estudiada con ingesta inferior al RPE1 | |||
No-Hispano blanco | No-Hispano afroamericano | Afroamericano | Asiático | |
Vitamina D | 90.4 | 94.9 | 88.5 | 80 |
Vitamina E | 53.2 | 40.1 | 60.8 | 48.2 |
Calcio | 14.3 | 26 | 12.5 | 16.5 |
¿Por qué persisten las deficiencias a pesar de una ingesta adecuada de micronutrientes?
Una ingesta adecuada o inadecuada de micronutrientes no se traduce necesariamente en deficiencias. Se detectaron marcadores de deficiencia de hierro y vitamina B6 en la mayoría de la población estudiada, incluso con una ingesta adecuada de ambos micronutrientes.1
Consulta nuestro breve artículo recordatorio sobre las diferencias entre deficiencia e insuficiencia.
Consideraciones para el asesoramiento nutricional
El análisis destaca la importancia de personalizar la nutrición según las necesidades individuales y de tener en cuenta factores como la edad y el grupo étnico al considerar las estrategias de intervención dietética.1 También deben considerarse otros factores, como el nivel de pobreza y los marcadores de deficiencias nutricionales, incluso cuando la ingesta de nutrientes se considere adecuada.1
El estudio completo y sus resultados están disponibles en: https://doi.org/10.3390/nu13030827.
- Bailey AD, Fulgoni VL III, Shah N, Patterson AC, Gutierrez-Orozco F, Mathews RS, Walsh KR. Nutrient intake adequacy from food and beverage intake of US children Aged 1-6 years from NHANES 2001-2016. Nutrients 2021, 13: 827. https://doi.org/10.3390/nu13030827
- Institute of Medicine (US) Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: A risk assessment model for establishing upper intake levels for nutrients. Washington (DC): National Academies Press (US); 1998. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/
- Bailey RL, Catellier DJ, Jun S, Dwyer JT, Jacquier EF, Anater AS, Eldridge AL. Total usual nutrient intakes of US children (under 48 months): Findings from the feeding infants and toddlers study (FITS) 2016. J Nutr 2018, 3:148. https://doi.org/10.1093/jn/nxy042
- Anater AS, Catellier DJ, Levine BA, Krotki KP, Jacquier EF, Eldridge AL, Bronstein KE, Harnack LJ, Peasley JM, Lutes AC. The feeding infants and toddlers study (FITS) 2016: study design and methods. J Nutr 2018, 148:1516S-24S. https://doi.org/10.1093/jn/nxy159
- Thompson M, Hein N, Hanson C, Smith LM, Anderson-Berry A, Richter CK, Bisselou KS, Appiah AK, Kris-Etheron P, Skulas-Ray AC, Nordgren TM. Omega-3 fatty acid intake by age, gender, and pregnancy status in the United States: National health and nutrition examination survey 2003-2014. Nutrients 2019, 11(1):177. https://doi.org/10.3390/nu11010177
- AFSSA (France). Opinion of the French Food Safety Agency on the update of French population reference intakes (ANCs) for fatty acids. AFFSA-Request No. 2006-SA-0359. [Internet; cited 2024 May 10]. Available from: https://www.anses.fr/en/system/files/NUT2006sa0359EN.pdf
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for Fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. EFSA J 2010, 8:1461. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1461
