Alimentando el cerebro: Estrategias nutricionales recientes
En esta presentación, el Dr. Javier Fontecha expone cómo la complejidad de la leche materna —reconocida como el estándar de oro en la nutrición infantil— representa un desafío significativo para su replicación en las fórmulas infantiles actuales. Asimismo, describe el potencial de la Membrana del Glóbulo de Grasa de la Leche (MFGM) como suplemento en las fórmulas para lactantes, debido a la evidencia que respalda sus beneficios en el desarrollo cognitivo, la modulación del sistema inmunitario y la maduración gastrointestinal.
El Dr. Fontecha también subraya la necesidad de continuar impulsando investigaciones científicas que permitan optimizar la utilización de la MFGM tanto en la práctica clínica como en la formulación de productos nutricionales destinados a la población pediátrica.
La presentación fue impartida por el Dr. Javier Fontecha, científico médico del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC).
